《中餐厅》后厨再次乱套,终于知道谁最重要,王俊凯总结很到位 - 当先影院_电影在线播放_飘飘影院_美女写真在线看

    《中餐厅》后厨再次乱套,终于知道谁最重要,王俊凯总结很到位

    来源:www.398zy.com人气:519更新:2020-01-05 03:47:04

    原标题:《中餐厅》后厨再次乱套 . 终于知道谁最重要 . 王俊凯总结很

    9月13日晚 . 《中餐厅》第三季播出第8期 . 这期节目因为王俊凯的离开而变得很伤感 . 同时 . 中餐厅也创下了营业额新高 . 相应的 . 前厅和后厨都经历了更加严峻的考验。

    于是 . 餐厅再次乱套。还记得前两期节目吗?因为大家都没有经营餐厅的经验 . 在设计套餐 . 以及要不要设计多人套餐的问题上 . 黄晓明和林大厨曾经有过一次争执 . 结果因为菜单安排不合理 . 迟迟上不了菜 . 人满为患的餐厅变成灾难 . 不少消费者等了半天等不到一个菜只好离开。没想到 . 这样的场面再次上演。

    实际上 . 这一次菜单设计的相对合理 . 从黄晓明给客人介绍菜品能够看出 . 其实只有鱼、虾、鸡丁、牛肉等几道可选菜 . 到了饭点儿 . 后厨还在备菜 . 客人就陆陆续续到了餐厅 . 在12位顾客到了之后 . 餐厅开始手忙脚乱起来 . 菜品供应不上 . 还发生了上错菜的情况 . 结果一对老夫妻很生气的离席 . 没有等主菜上桌就离开了 . 愤怒又丧气的黄晓明来到后厨 . 但意外的是 . 他这次没有冲林大厨发火。而这期节目有几点很值得思考。

    餐厅谁最重要?

    上一期结尾 . 秦海璐找黄晓明谈话 . 亮出了她那双肿起来的双手 . 在中餐厅半个多月 . 秦海璐承包了后厨一大半的活 . 手肿了 . 腿肿了 . 腰也疼 . 确实是一把干活的好手。

    在不出意外情况 . 经营顺利的时候 . 大家可能不会考虑谁干的活多 . 谁干的活少 . 毕竟看上去谁也没闲着。但秦海璐手肿之后 . 黄晓明临时决定让秦海璐负责前厅的点菜和买单 . 后厨岗位空缺 . 稍稍犹豫了一下 . 让杨紫顶替了秦海璐的位置。

    于是后厨状况百出 . 杨紫炒鸡丁的时候担心油溅出来用切菜板挡住脸 . 煎鸡蛋清也煎糊了 . 切菜的时候 . 切肉丁也切不好。林大厨少了得力的帮手做菜的速度直线下降 . 导致菜品供应不及时 . 顾客等不到主菜就离席。

    由此可见 . 会做菜的林大厨固然是中餐厅的核心 . 但没了秦海璐他根本玩不转 . 因为从林大厨的一贯表现来看 . 他基本上只负责炒菜 . 其他事情一般不插手 . 所以在后厨秦海璐干的活更多 . 还负责凉菜 . 可以说是顶梁柱了。然而 . 秦海璐的重要性 . 以及她的苦和累很难被外人理解 . 比如杨紫就把事情想的很简单。

    上期节目中餐厅承接订婚宴 . 因为工作都提前准备 . 所以做菜的时候节奏没这么快 . 看亲来相对轻松 . 看着王俊凯在后厨帮手并得到了试菜的福利 . 杨紫表现的很羡慕 . 才决定到后厨帮忙 . 当时她肯定没想到 . 试菜只是表象 . 后厨其实很忙很累 . 又有很高的专业性要求。

    黄晓明确实很“没用”

    这期节目中 . 在前厅忙来忙去的黄晓明 . 说的最多的就是对不起。他的想法很美好 . 开中餐厅在他看来 . 除了正常营业外 . 更大的任务是推广中餐 . 让欧洲人知道中餐是很好吃的 . 所以每次得到顾客的赞许他都笑的很开心。

    第八期节目中 . 那对提前离席的老年人 . 其实是对中餐抱有偏见的 . 黄晓明前面推荐的菜都被否了 . 直到最后才说服他们点了菜。在黄晓明的心理 . 这对老年人不只是一般的顾客那么简单 . 更是他用来证明中餐好吃的很好的案例 . 这也正是为什么两个人提出买单走人时 . 黄晓明极力挽留 . 甚至表示所有菜品都不用买单 . 只想让两个人再等等 . 能尝到中餐厅的菜。然而最终他的希望落空 . 两位老人还是离开了。

    但是这应该怪谁呢?就像黄晓明自己说的 . 他的责任最大 . 他没有做好人员调配 . 导致后厨乱套 . 没人传菜 . 菜也上错了。在这个过程中黄晓明没有做出一点补救的措施 . 他一直在前厅转悠 . 也没能发现有的客人已经等了很久还上不了一道菜 . 去帮忙和后厨协调。在他的带领下 . 《中餐厅》作秀的成分更多 . 根本经不住考验。

    王俊凯看到了本质

    黄晓明的问题 . 归根究底是他不会用人 . 换一种说法 . 就是看人不准。哪怕他稍微有一点判断力 . 在后厨帮忙的不是杨紫而是王俊凯 . 事情都不会乱到这种地步。中餐厅营业这么久 . 连一套标准的服务流程都没有 . 显然也是店长的责任。

    相对而言 . 王俊凯看问题就透彻得多 . 他总能三言两语就说到问题的核心。结束营业后大家聚在一起开会 . 王俊凯很快就提出了解决的办法 . 比如上菜的人身上应该带笔 . 这样就不会乱等等 . 遗憾的是王俊凯只是名义上的经理 . 没有话事权 . 所以他也只能是提提建议而已。

    这期节目最让我感动的 . 是王俊凯在离开之前对每个人的评价。

    比如他能清楚的看到林大厨的辛苦 . 在黄晓明不停和林大厨吵架的时候 . 他试着每天都给林大厨讲笑话 . 来缓解他的压力;

    说到秦海璐 . 王俊凯说备菜比炒菜更累 . 他是真的理解秦海璐的辛苦 . 可能也是因为他干过后厨吧!这一句话 . 把秦海璐感动的快哭了;

    哪怕是满身槽点的黄晓明 . 王俊凯也能看到对方身上的好 . 他说黄晓明是很心疼大家的 . 给大家买水果等等。

    到了节目的后面 . 王俊凯再次说到秦海璐 . 他认为秦海璐给大家做饭其实并不是义务 . 从这两点能看出来 . 王俊凯是一个懂得感恩 . 能看到别人身上闪光点的人 . 大家都说王俊凯高情商 . 其实高情商的基础就是多看别人身上的优点 . 同时去宽容别人身上的缺点啊!

    节目走到第八期 . 王俊凯的离开让所有人依依不舍 . 作为一档真人秀节目 . 众人在节目中都不同程度的表现出了自己本真的一面 . 而王俊凯确实是从不掩饰自己、也不需要掩饰自己的一个 . 希望后面的节目中他会回归吧!

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